料理旅館 沢のや

地産地消の会席料理で豊かな恵みを堪能

手取川の河口に臨む料理旅館沢のやは、 地元の旬の食材を生かした料理を楽しませてくれる一軒。
地元客の会食はもちろん、遠方から手取川にサケ釣りに訪れる人々の定宿としても賑わいます。
茶室としても利用される梅の間は、 手取川の流れと白山の雄姿を眺めることができる特等席。

秋田の神代杉を用いた建具、 ススタケを組んだ天井など、こだわりの銘木を随所にあしらった空間が上質でくつろいだ趣を醸します。

「この辺りは水もいいし、食材にも恵まれています。 素材がいいから料理もできるだけシンプルに、丁寧に持ち味を引き出すよう心がけています」 と３代目の白尾正敏さん。
地産地消を掲げ、季節を映す料理には日本海や手取川の幸、旬の地野菜がふんだんに盛り込まれます。

遠方から訪れる人にはふぐの子糠漬など美川ならではの味を添えるのも忘れません。

会席料理は予算やリクエストに応じて対応するほか、 昼は気軽な松花堂弁当も。 個室から大広間まで多彩な用途に応えます。

会席料理

料理旅館 沢のや

手取川のほとりに立つ料理旅館。
3代目が腕をふるう料理は、素材の持ち味を生かした地産地消の美味揃い。
松花堂弁当や会席料理コースなど予算に応じて料理内容を考える。